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凯盛娱乐场官网,隔夜菜、方便面、千滚水、味精真的会致癌?

时间:2020-01-01 14:24:54 阅读:4993 次

凯盛娱乐场官网,隔夜菜、方便面、千滚水、味精真的会致癌?

凯盛娱乐场官网,在这个谈癌色变的社会,人们最害怕的就是身患癌症。因为就目前医疗水平来说,很多癌症属于不可治愈的疾病,一旦患癌,生命可能就开始进入了倒计时了。

网络发达的时代,各种良莠不齐的信息以网络为载体如洪水猛兽般向大众扑来,你一定在网上看到这样耸人听闻的说法:玉米油、葵花籽油会致癌,方便面会致癌,喝水的纸杯也致癌,豆浆致癌,可乐致癌……

由于人们缺乏一定的鉴别能力,对于网上流传的各种致癌的说法没有一个正确的判断力,导致越来越多的人相信这些谣言,造成恐慌,生活中各种小心翼翼,这也不敢吃,那也不敢用,生怕吃到了那些致癌物让自己得癌症。

朋友圈常见的5大致癌谣言

谣言1:吃隔夜菜会得癌症,因为隔夜菜会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物。

真相:亚硝酸盐并不是致癌物,亚硝胺才是致癌物,隔夜菜本身不具有致癌性,但是人体食入后,可能与其它食物药品等发生反应而产生亚硝胺。而实际上,是否致癌还得看食入剂量,隔夜菜要使人致癌,除非成吨成吨的吃,而正常人谁会会每天每顿都吃隔夜菜?所以患癌的可能性是极小的,不用担心。

但是隔夜菜不营养是真,因为长时间的存放后,菜中的营养早已流失,不仅营养价值低,存放不当还容易滋生细菌,所以还是尽量当餐做当餐吃吧。

谣言2:方便面致癌,因为方便面中含有防腐剂,抗氧化剂,而且方便面纸碗上有一层蜡层会致癌。

真相:食物中的防腐剂与抗氧化剂属于食品添加剂,目的是为了使食物保存得更久,它是经过安全评估的,合法使用时不会有什么问题的,人体食入后完全可以通过代谢排出。而所谓的纸碗上的蜡是聚乙烯涂层,聚乙烯耐酸,耐碱,耐侵蚀,低于100摄氏度的聚乙烯不会释放有害物质,所以你用开水泡方便面是很安全的。

方便面对身体的危害在于会导致身体营养不均衡,你只吃它身体肯定会吃不消。

谣言3:可乐喝多了会致癌,因为其中的焦糖色素成分含有甲基咪唑能致癌

真相:焦糖色素是一种安全的人工合成色素,其产物甲基咪唑只有在含量极高时才会有致癌风险,每天喝个1000多灌的可乐,才能引发癌症风险。

谣言4:千滚水会致癌,反复烧开的热水会有大量亚硝酸盐,喝多了会致癌

真相:还是剂量问题,喝多了才会有致癌风险,一次喝20吨千滚水,才会出现亚硝酸盐中毒,所以你会天天喝这么多千滚水吗?

谣言5:味精致癌,味精被加热到120℃时,谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠

真相:焦谷氨酸钠并不是什么致癌物,迄今为止没有任何一个权威机构证明它能导致癌症发生,要知道很多化妆品营养品里都有这个成分,谷氨酸变成焦谷氨酸钠最大的影响是会降低味精的提鲜作用,所以建议在菜快要出锅时再放味精,味道会更鲜美。

三人成虎,传谣言的人多了,人们就会把它当真。那么,什么才是真正的致癌物,什么才是谣言呢?该如何判断?最为权威的国际癌症研究中心(iarc)给出了一份科学详细的致癌物清单。

国际癌症研究中心按照从强到弱,将致癌物大致分为4级

1级:对人类致癌,有充分的证据证明对人类有致癌作用;

2级:2级致癌物又分为对人类很可能致癌的2a级和对人类可能致癌的2b级。2a级致癌物有充分的动物实验证据,对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制;2b级致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少;

3级:

现有证据无法分级,导致动物和人致癌的证据都不明确,其实这一类导致癌症的可能性非常非常小。

4级:基本上没有证据能证明致癌,就是几乎不可能致癌。

需要说明的是,这里的证据强度并不一定就是致癌效应的强度,级别和毒性无关,只是证明是否可能对人体致癌,当危险因素和癌症的产生存在确定关系时,就会被列为“一级致癌物”。

来看一下各级致癌物生活中常见的代表物

1级致癌物代表

香烟:烟草燃烧时释放的烟雾中含有3800多种已知的化学物质:其中包括一氧化碳、尼古丁等生物碱、胺类、腈类、酚类、烷烃、醛类、氮氧化物,多环芳烃、杂环族化合物、羟基化合物、重金属元素、有机农药等。其中致癌、促癌物就多达30余种,人们常说的尼古丁、烟焦油仅是这些致癌物质中的一部分,以这两种物质为例,前者使吸烟者成瘾,从而不断受害,后者是通过在体内特别是肺内的沉积,渐成“超级杀手”。

中式咸鱼:

也就是平常大家吃的那种用盐腌制加暴晒的鱼,在高浓度盐腌制暴晒加工过程中有脱水的步骤,从而会生成一些亚硝基化合物,而这些亚硝基化合物,比如亚硝基二甲胺,在体外实验中均显示了致癌性。

黄曲霉毒素b1:它对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见,其毒性和致癌性也最强,其中烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见。

槟榔:槟榔中的槟榔生物碱、槟榔鞣质、槟榔特异性亚硝胺和活性氧等多种活性成分和代谢产物有细胞毒性、遗传毒性甚至直接致癌性。这些物质长期、反复与口腔接触、摩擦,刺激口腔黏膜,从而引起口腔黏膜炎症并影响口腔成纤维细胞和上皮细胞生长,可能是引起口腔癌发生的原因之一。

亚硝胺:

亚硝胺是强致癌物,是最重要的化学致癌物之一,多来自于腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶。

加工肉:加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。

苯并芘:常见于烤肉中,如烤羊肉串、烤乳猪、烤牛肉、烤鸡等,无烟烤肉相对好一些,它也是汽车尾气中的成分之一。

2级致癌物代表

丙烯酰胺:常见于薯条、薯片、油条等高温处理的食物,不过主要来源是炒菜(爆炒)。

黄曲霉毒素m1:哺乳类动物如果摄入被黄曲霉毒素b1污染的饲料或食品后,在体内会通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素m1,挤出的奶中会含有,对人及动物肝脏组织有破坏作用,可导致肝癌甚至死亡。

甲基咪唑:焦糖色的副产物,常见于酱油、可乐等,不过含量极低,致癌概率可以忽略不计,不用担心。

3级致癌物代表

汞、皮革加工、苏丹红、三聚氰胺、二氧化硫、双氧水、次氯酸、印刷油墨、氨苄西林、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维。还有煤粉、铁锈、咖啡因、胆固醇、静态磁场等,这类物质的致癌可能性非常小,平时不用过于担心。

这项研究的核心是证明一些物质与致癌的相关性,而并不是说吃了这些食物碰了这些东西就一定会致癌,会不会患癌与身体摄入的致癌物量以及个人身体素质有很大的关系,不能一概而论,大家也没有必要过于恐慌。比如说1级致癌物中的一些食物,只要不是把它们当饭吃,每天大量摄入,而只是偶尔一次两次,对身体的影响不会很大,但是如果可以,还是能不吃就不吃吧。

最后,希望大家在传播内容的同时能够认真的甄别一下信息的真假,不要以讹传讹,散播谣言,引起不必要的恐慌。